Après avoir volé le puissant sorcier Al-Jibar, Sinbad, son équipage et la princesse Tara partent à la recherche de la tête du Colosse de Rhodes. Entièrement en or, elle se trouve dans le temple du minotaure et est vénérée par toute la population de l'île où elle se trouve. Poursuivi par Al-Jibar, Sinbad doit éviter de nombreux pièges avant d'affronter le minotaure, la créature monstrueuse qui garde le trésor. Sinbad, armed with rumors of ancient gold, finds himself sneaking into the desert camp of the evil sorcerer Al-Jibar. Hidden among the many relics is an ivory scroll case containing the logs of the pirate Captain Minos, which will lead Sinbad to the golden head of the Colossus of Rhodes.